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NGT48と新潟米deクッキング

新潟米できれい&健康に NGT48がクッキング!!

お米界のスーパースター、コシヒカリや今年デビューの新之助を始め、新潟県は日本一の米どころ。NGT48のふたりがお米についてしっかり学び、ごはんにぴったりの簡単&おいしいクッキングに挑戦しました。

3つの全国No.1達成新潟米はすごい!

日本全国でお米が作られ、最近では新ブランドも続々と誕生。なかでも新潟県は、お米の作付面積、収穫量、産出額の3部門でトップを維持(※)。世界的な和食ブームを追い風に、輸出量も増加中です。平成27年度には、新潟米の輸出額は3億円を超え、今後もさらに世界へ展開することが期待されています。

※水稲作付面積、水稲収穫量:平成28年 農林水産省大臣官房統計部「作物統計」
※米の産出額:平成27年 農林水産省大臣官房統計部「生産農業所得統計」

ごはんは太りにくく脂肪を燃やす働きも!

管理栄養士の石墨先生によると、「太る原因は摂取エネルギー量が消費エネルギー量を上回るため。20代女性が必要なごはん量は、1食あたり約200g(お茶碗1杯)が目安です。脂肪の燃焼には炭水化物が必要なので、ダイエット中でも1食におにぎり1個ぐらいは食べましょう」。

※エネルギー量をおにぎりだけで換算した場合です。
※食事は主菜、副菜と一緒にバランス良く食べましょう。

健康にもキレイにもごはんが欠かせない!

ごはんはどんなおかずにも相性が良く、健康的なメニュー作りにぴったり。「粒のまま食べるからよくかむようになるので、唾液が出て消化も免疫力もアップ。さらに、米に含まれる難消化性でんぷんは、腸内でビフィズス菌が育つ環境を整える働きも。お通じがよくなります」。

管理栄養士
公認スポーツ栄養士
石墨 清美江(いしずみ きみえ)さん

(公社)新潟県栄養士会栄養ケア・ステーション担当。
健康づくりのための食事、アスリートへのスポーツ栄養指導が得意。

お問い合わせ / 食品・流通課
TEL:025-280-5743

「お米はスーパーフードだったんですね!」

石墨先生によって次々と明かされるお米の秘密。NGT48の加藤さんと本間さんにとっても初めて知ったことがいっぱい。「お米ってすごいね」「毎日食べようっと」、お米のパワーに感動していました。

NGT48
加藤 美南(かとう みなみ)さん

新潟市南区PR大使を務める加藤さん。好きなごはんのおともは、とろろやオクラなどのねばねば系。子どもの頃はおやつがわりにごはんを食べていたくらいのごはんラバー。

知らなかった!

炭水化物が太る原因と思い込んでいました。栄養表示を見て炭水化物の少ないものを選ぶようにしていたくらい。脂肪を燃やすのに必要だとは知らなかったです。

うれしすぎ!

ごはんをよくかんで食べると、唾液がいっぱい出るから免疫力が上がるし、あごの筋肉を使うから顔が引きしまるなんて、うれしすぎます!

お米を食べよう!

思い込みもあって、なるべくお米を控えていましたけど、本当は大好き。 今日からはお米をしっかり食べようと思います!

NGT48
本間 日陽(ほんま ひなた)さん

新潟県公式YouTube「日本一の米どころから、あなたへ。」で新潟米をPRしている本間さん。
好きなごはんのおともは、村上市出身らしく、はらこの醤油漬けや塩引鮭。「しょっぱいものが好きです」。

よかった!

1食でおにぎり1個を食べていい、というか食べたほうがいいんですね。よかったあ、おにぎりを食べるとお腹も満たされて、間食しなくてよくなるから。

気をつけよう!

ごはんは血糖値がゆっくり上がり下がりするそうですが、お菓子や甘いパンは急に上下するそうなので、すぐに食べたくなって食べすぎるって、本当にそうかもしれませんね。 気をつけなくちゃ。

はっけん!

1日に必要なエネルギー量の半分をごはんで摂るのがバランスの良い食事ということがわかりました!


新潟を拠点とするアイドルグループ「NGT48」の最新情報はNGT48オフィシャルサイトをチェック!

ごはんがもっとおいしくなる料理 レッツ、クッキング!

お米の栄養価や働きを知ったふたり。今度は、料理研究家の野股さんに、ごはんの炊き方から、ごはんがもっとおいしくなる料理までをしっかり習いました。主菜1つと副菜2つを組みあわせた、おいしくてヘルシー、そして簡単な、和テイストのワンプレート料理です。

料理研究家 野股 正宏さん
2008年、ヒロ・クッキング・スタジオを立ち上げ、料理教室、レシピ考案、メディアへの取材協力など多彩に活動。

「大家族なので、1回に2升炊きます。お米とぎはよくしているので任せて!」と本間さん。「お料理、習いたいです。自分でささっと作れたらすてき」と加藤さん。頑張ろうね、と声を合わせた。

おいしくごはんを炊くには?

「最初のすすぎは手早く。指先を立てて軽く1~2回混ぜたらすぐに水を捨てましょう」。新米の時は水加減を少し控えて。2人で協力して、おにぎりを作りました。

ごはんが進むヘルシープレート

サツマイモとカボチャのきんぴら

材料(2人分)
サツマイモ ・・中1/5本(60g)
カボチャ ・・・・60g
ニンジン ・・・・1/3本(60g)
ゴマ油 ・・・・・大さじ1
白炒りゴマ ・・大さじ1

合わせ調味料
しょう油 ・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・小さじ2
みりん ・・・・・・・・・小さじ2
輪切り唐辛子 ・・少々

作り方
1 サツマイモは長さ5 ~6㎝の太めの千切りにし、水に浸けておいてから水気をしっかりと拭き取る。
2 カボチャとニンジンは長さ5~6㎝の太めの千切りにする。
3 フライパンにゴマ油を引いて12を炒める。火が通ったら合わせ調味料を加え、味がなじんだら炒りゴマを入れて混ぜる。

ゴボウとニンジンのマヨサラダ

材料(2人分)
ゴボウ ・・・・・・1/2本(100g)
ニンジン ・・・・・1/3本(50g)
キュウリ ・・・・・1/2本(50g)
酢・・・・・・・・・・少々

合わせ調味料
マヨネーズ ・・・・・・・30g
しょう油 ・・・・・・・・・小さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・小さじ1
かつおだしの素 ・・・小さじ1

作り方
1 ゴボウは長さ5㎝の千切りにし、酢を入れたお湯でゆでる。
2 ニンジンは長さ5㎝の千切りにし、熱湯で軽くゆでる。キュウリは斜めスライスにしてから千切りにする。
3 ボールに合わせ調味料を合わせ混ぜ、さらに12を加えて混ぜる。

鶏むね肉の照り焼き風

材料(2人分)
鶏むね肉 ・・・1枚(300g程度)
パプリカ ・・・・1/8個
シシトウ ・・・・・2本
小麦粉・・・・・適量
サラダ油 ・・・大さじ1
バター ・・・・・10g

合わせ調味料
砂糖・・・大さじ1.5
しょう油 大さじ1
酢・・・・・大さじ1/2

作り方
1 鶏むね肉は包丁で薄く平らに開く。半分に切って小麦粉を薄くまんべんなくまぶす。
2 パプリカは1㎝幅で細長く切り、シシトウはつまようじで穴を開ける。
3 フライパンにサラダ油を引いて1両面に焼き色を付けながら火を通す。
4 32を加えて炒めたら、合わせ調味料も入れて味をつける。バターを加えて全体に絡める。

※肉の上に炒りゴマ・七味・粉コショウなどを振ったり、ワサビ・練り梅・ユズコショウなどをつけても美味。

新潟を代表するブランド米

コシヒカリ

本格デビュー以来、不動の人気を誇るお米界のスーパースター。お米のブランド化の最初の成功例でもある。特徴は、粘りと歯応え、上品な甘さと香り。

新之助

20万株の候補の中から選ばれた、エリート米。2017年秋、新プレミアム米としてデビューを果たした。つややかな大粒で、噛むと弾力があり、豊かな甘みとコクが特徴。

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